Momentan ist das F&B Team dabei ein neues a la Carte Menu zu entwickeln, zu testen und dann bald, genauer am 1. Januar, auch unseren Gaesten an zu bieten. Das ist meistens ein gutes Stueck Arbeit bis am Ende alles stehr und vernuenftig ist.Besonders wenn der Hotel Direktor wie in meinem Fall Koch und F&B Direktor war. Das macht es fuer die Kollegen nicht unbedingt einfacher.
Die vergangenen Tage haben wir viel gekostet und an der Praesentation herum gefeilt. Am Mittwoch war es dann soweit und das Team hat das Menu, frei nach dem Motto “Jeder im Hotel ist ein Verkaeufer”, unseren Abteilungsleitern vorgestellt. Nun ist die Huerde geschafft und es geht in den Endspurt. Bald ist dieses Projekt auch erst mal geschafft.
Hier mal ein paar Eindruecke:
Teil 3 der Lach & Sachgeschichten aus der Gastronomie und unserem Leben zwischen Asien und Europa 